science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
8szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
32h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:8szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:65%
Całkowity czas32
Czas w TO:8
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 1316g (W ~350)
Woda: 855g
Drożdże:1.68g
Sól:: 43g
Oliwa z oliwek: 26g