science Parametry ciasta
286g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
25h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:286g
Hydratacja:62%
Całkowity czas25
Czas w TO:25
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 685g (W ~330)
Woda: 425g
Drożdże:0.31g
Sól:: 21g
Oliwa z oliwek: 13g