science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
40h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:65%
Całkowity czas40
Czas w TO:5
Czas w TK:35
  Składniki Mąka: 615g (W ~370)
Woda: 399g
Drożdże:0.96g
Sól:: 20g
Oliwa z oliwek: 6g