science Parametry ciasta
275g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
26h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:275g
Hydratacja:63%
Całkowity czas26
Czas w TO:10
Czas w TK:16
  Składniki Mąka: 662g (W ~340)
Woda: 417g
Drożdże:0.61g
Sól:: 21g