science Parametry ciasta
230g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
36h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:230g
Hydratacja:60%
Całkowity czas36
Czas w TO:12
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 416g (W ~360)
Woda: 250g
Drożdże:0.44g
Sól:: 12g
Oliwa z oliwek: 11g