science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
9h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:60%
Całkowity czas9
Czas w TO:6
Czas w TK:3
  Składniki Mąka: 978g (W ~250)
Woda: 587g
Drożdże:2.46g
Sól:: 29g
Oliwa z oliwek: 26g