science Parametry ciasta
267g
Waga porcji
12szt.
Ilość porcji
61%
Hydratacja
65h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:12szt
Waga porcji:267g
Hydratacja:61%
Całkowity czas65
Czas w TO:21
Czas w TK:44
  Składniki Mąka: 1949g (W ~410)
Woda: 1189g
Drożdże:0.80g
Sól:: 54g
Oliwa z oliwek: 12g