science Parametry ciasta
265g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
57h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:265g
Hydratacja:65%
Całkowity czas57
Czas w TO:16
Czas w TK:41
  Składniki Mąka: 467g (W ~400)
Woda: 304g
Drożdże:0.30g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 9g