science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
54h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:65%
Całkowity czas54
Czas w TO:6
Czas w TK:48
  Składniki Mąka: 927g (W ~390)
Woda: 603g
Drożdże:1.03g
Sól:: 30g