science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas48
Czas w TO:24
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 460g (W ~380)
Woda: 276g
Drożdże:0.18g
Sól:: 14g