science Parametry ciasta
330g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
43h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:330g
Hydratacja:60%
Całkowity czas43
Czas w TO:8
Czas w TK:35
  Składniki Mąka: 1001g (W ~380)
Woda: 601g
Drożdże:0.94g
Sól:: 30g
Oliwa z oliwek: 18g