science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
61%
Hydratacja
20h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:61%
Całkowity czas20
Czas w TO:5
Czas w TK:15
  Składniki Mąka: 450g (W ~320)
Woda: 274g
Drożdże:1.21g
Sól:: 14g
Oliwa z oliwek: 12g