science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
40h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:60%
Całkowity czas40
Czas w TO:4
Czas w TK:36
  Składniki Mąka: 495g (W ~370)
Woda: 297g
Drożdże:0.64g
Sól:: 12g
Oliwa z oliwek: 6g