science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
26h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:62%
Całkowity czas26
Czas w TO:8
Czas w TK:18
  Składniki Mąka: 652g (W ~340)
Woda: 405g
Drożdże:0.84g
Sól:: 18g
Oliwa z oliwek: 5g