science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
12szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
40h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:12szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:62%
Całkowity czas40
Czas w TO:16
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 1831g (W ~370)
Woda: 1135g
Drożdże:1.00g
Sól:: 34g