science Parametry ciasta
240g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:240g
Hydratacja:60%
Całkowity czas24
Czas w TO:12
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 728g (W ~330)
Woda: 437g
Drożdże:0.72g
Sól:: 22g
Oliwa z oliwek: 13g