science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
22h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas22
Czas w TO:22
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 613g (W ~320)
Woda: 368g
Drożdże:0.30g
Sól:: 18g