science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
40h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:65%
Całkowity czas40
Czas w TO:5
Czas w TK:35
  Składniki Mąka: 331g (W ~370)
Woda: 215g
Drożdże:0.51g
Sól:: 11g
Oliwa z oliwek: 3g