science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
1szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
18h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:1szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:65%
Całkowity czas18
Czas w TO:10
Czas w TK:8
  Składniki Mąka: 148g (W ~310)
Woda: 96g
Drożdże:0.22g
Sól:: 5g
Oliwa z oliwek: 1g